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成天吃玉米你理解玉米吗

公布工夫:2015-08-18 点击次数:

    玉米是禾本科动物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今400余年的种植汗青。

    今朝全国各地都有栽种玉米,尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区遍及栽种硬粒型玉米,华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米,品格次于硬粒型玉米。有些地域以玉米作主食。玉米是细粮中的保健佳品,食玉米对人体的安康很是有益。玉米的胚乳含有丰硕的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚出格大,占总重量的10%-14%,此中含有大量的脂肪,因而可从玉米胚中提取油脂。因为玉米中含有较多的脂肪,以是玉米在储存历程中易酸败变质。

    玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉没有品级之分,只要粗细之别。玉米粉可建造窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具无形成面筋弹性的才能,持气性能差,需与面粉搀和前方可制各类发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。还没有成熟的极嫩的玉米称“玉米笋”,可用于建造菜肴。市场上迩来呈现了一些新特玉米:生果玉米、糯玉米、爆裂玉米。

玉米的成效

减肥:食后可消弭瘦削人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

防癌抗癌:动物纤维素能加快致癌物资和其他毒物的排挤,多吃玉米还能抑止抗癌药物对人体的副作用。

降血压降血脂:丰硕的钙可起到降血压的成效,有增进细胞分裂、低落血清胆固醇、并避免其堆积于血管壁,因而,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必然的防备和医治感化中美洲印第安人不容易患高血压与他们次要食用玉米有关。

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